酱黄瓜的腌制方法大全

1、做法一：准备10斤黄瓜和0.5斤辣椒，用1斤盐淹过，再榨出来；7大蒜，切片；生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5公斤；准备白糖1公斤，白酒0.4-0.5公斤，酱油3公斤，色拉油0.3公斤，味精0.4公斤，将配料密封在一个罐头里，过几天就可以吃了。

2、做法二：将黄瓜洗净，沥干水分，切成两块(或不切成两块)，加盐勾芡，拌匀压实，用干净的大石头压面。腌制3-4天，取出黄瓜，沥干盐水；腌制缸洗净晾干，将沥干的黄瓜倒入，加入甜面酱，拌匀，盖上缸盖，煮10天。

3、做法三：将黄瓜切成0.5厘米的小块；加入15g盐，搅拌均匀；放在有眼睛的网里；在上面压重物一天；用蒜蓉10克，辣椒酱30克，酱油30毫升，白糖20克，香油10毫升，冷开水150毫升做成酱；加入黄瓜，搅拌均匀。

延伸阅读

怎么腌黄瓜又脆又绿

1.配料：黄瓜、盐、糖、酱油、醋、味精、胡椒粉、姜、蒜。

2.将洗净的黄瓜切成条状。

3.将黄瓜片撒上盐，放入水中4小时。

4.洗掉沥干的黄瓜中的盐，控制水分。

5.加入胡椒粉、姜片、蒜末、白糖、醋、味精、酱油搅拌均匀。

黄瓜和青瓜的区别

1.黄瓜，黄瓜的专有名词，绿色嫩嫩，所以在广州叫黄瓜。只有种过的老瓜才显出黄瓜的本色。

2.黄瓜鲜嫩，生命活动旺盛，营养消耗快；皮薄，保水性差，易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易碰伤感染病菌。

3.黄瓜在贮藏过程中，叶绿素逐渐分解，黄瓜的表皮由绿色变为黄色。在贮藏期间，由于种子能继续发育成熟，瓜瓤变形，出现“大腹”或“大头”现象。

4.而且，原来瓜柄一端酥脆的瓜肉变软，变成了糠，失去了食用价值。以上情况就是黄瓜保鲜的突出问题。另外，黄瓜怕冷，10以下会遭受冷害。

5.黄瓜是一种很难储存的蔬菜。即使使用低温，也最多只能保鲜十天。

凉拌黄瓜怎么拌

1.黄瓜洗净，切成两半，用刀轻轻拍打。黄瓜切成方块，然后腌制10分钟。大蒜切碎备用。黄瓜放入蒜沫，倒入香油，加入一些鸡精拌匀。拌好后就可以吃了。

2.准备好食材，将黄瓜去根，洗净，压平，切成段，装盘备用。在黄瓜盘中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1-2分钟。加入蒜沫、酱油、醋、辣酱、鸡精、盐、香油拌匀。

本文标题：酱黄瓜的腌制方法大全 - 综合笑话
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